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燃气热风旋转炉保养三部曲
点击次数:4106 发布时间:2016-07-11
  燃气热风旋转炉分电热式和燃油式二大类,具有自动控温,超温保护、定时、加湿、热风循环、食品整车入炉、旋转烘烤、色泽均匀、出产快。可以用来烘干、烤制各种面包、蛋糕、肉制品及多种糕点面食。广泛适用于食品厂、面包房、机关、单位、*的食堂,也适用于个体的食品加工厂,蛋糕房、西饼屋的食品烘焙。
  燃气热风旋转炉日保养内容:
  1.等炉子完全冷却后,用温水配厨房清洁剂来清洁炉子内部,玻璃及外表。在擦拭过程中,不得用炉子清洁剂或任何含有酸性及漂白剂的物质,也禁止用钢丝绒或金属刷,应该用软布配清洁的温水,而且要保持布的湿润,不要湿到滴水即可,用同样的方法清洁各类台车。
  2.对于使用油炉的客户,在每天使用前需要查看油箱内柴油的贮量,以确保机器在使用中不至于断油,在每天工作完毕后用清洁剂和软布擦拭油箱外部,及关闭油阀。
  二、燃气热风旋转炉每月保养
  1.清洁水管滤芯,把滤芯拆下后用水清洗干净再装回,然后打开水源检查是否有漏水现象
  2.用黄油润滑台车主轴轴承及台车脚轮座,如发现有损坏应立即更换
  3.检查链条张力,燃气热风旋转炉以手推链条直线中段可调动距离为 10mm为基数来进行调节,并给链条涂上润滑油
  4.用黄油润滑大门上下轴及门锁机件,以确保大门开关自如并无异响或不便
  5.打开维修门(对使用油炉的客户),清扫燃烧机周围的粉尘与垃圾,并用湿布擦拭地面板材,再者拆下油箱上下小滤清器的芯子,对其及内腔用高压空气进行喷洗。
  三、燃气热风旋转炉每季度保养内容:
  1.用软毛刷及吸尘器清洁所有的电器元件及接线端子和电机外壳,循环风扇和排气扇叶片
  2.检查并测试控制系统,测试温度保证能正常关闭,测试温控器及热保护器工作是否正常。
  3.检查燃气热风旋转炉门封条是否完好,如有损坏则必须更换,以确保其保温效果
  4.如炉内水管产生堵塞,则必须拆下水管、右侧内板、蒸汽管进行全面清洗,必要时更换水管及蒸汽管
  5.检查日光灯管有无损坏
  6.(对使用油炉的客户)应每一季度对燃烧机做一次全面检查,以便及时发现问题,消除隐患,把燃烧机调试到zui佳工作状态,并去除燃烧机上的积炭
  燃气热风旋转炉烘烤范围广,产量大,产品色泽层次分明。采用进口燃烧机,燃烧充分,使用寿命长,热效率高。安全性高,电路采用内密闭式,IC微电脑控制。采用钢和保温材料,结构安全可靠,设备故障率低。外观精美大方,节省人力,噪音小。
  燃气热风旋转炉整机采用拼装式结构,进口不锈钢板材料制作,加配标准电气元件。活动台车式烤架,并采用挂钩旋转,鼓风式强制热风循环系统加热,大大提高了热传递功效,缩短了加热时间,以使更加节约能源。由于采用热风旋转加台车旋转,因此加热均匀,烘烤食品无色差。为了使烤制的食品口感更好,温度更合适,燃气热风旋转炉在热风的出口处设置风量调节及加湿装置,特别合适用于烘烤蛋黄派蛋糕,法式面包,西点等。
 

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