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面包醒发室的使用注意事项需了解
点击次数:3280 发布时间:2019-11-22
  面包醒发室的使用注意事项需了解
 
  面包醒发室是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品,它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,使之产生相对湿度为80-85%、温度35-40℃的适合的发酵环境,帮助造型方便,使用安全可靠等优点,是提高面包生产质量必不可少的配套设备。
 
  面包醒发室醒发的目的是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。
 
  面包醒发室的使用方法:
 
  先将面包醒发室门关闭,打开电源总开关,如需要可打开照明灯,将温度控器及湿度控制器调到所需值。待醒发室内温度达到后,打开室门将装有生食品的架车推入室内正确位置后,关闭室门,旋紧门拉手,醒发完毕后打开室门拉出架车,完成一个工作循环。
 
  食品的填装:同一架车醒发的食品中,食品的品种、大小及形状应基本一致,并摆放均匀,层与层之间要有一定的间隔,便于热风流通。否则将导致食品醒发不均。
 
  醒发室每班使用完毕后应关闭供电源开关,清洁醒发室。
 
  醒发室只能做醒发食品用。不能用做其它用途。
 
  面包醒发室的使用事项:
 
  1.此机的工作环境:室内温度应低于40℃;
 
  2.此机在工作状态下不得断水;
 
  3.此机在工作状态下请尽量避免频繁开关门;
 
  4.应定期清洗冷藏化霜时产生的积水,清洗周期一般为一周;
 
  5.此机不得长期做冰箱使用。
 

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